Author Archives : Terra

sandwich

Spectaculaire sandwich met komijnekaas en basilicum


Deze verrassend spectaculaire sandwich ontstond per ongeluk. Er kwam een wolk fruitvliegjes van het basilicumplantje af, dus besloot ik dat die onmiddellijk ingezet moest worden voor een culinair experiment tijdens de lunch. Dat werd deze sandwich van maïsbrood, 30+ jong belegen komijnekaas, flinterdunne ham, mayonaise en dus basilicum. We vraten er bijna onze handen bij op! Basilicum kun je natuurlijk…

bloemkoolrijst

Successchotel met rookworst, bloemkoolrijst en quinoa


Per ongelukke succesgerechten zijn het leukst, omdat je ze niet verwacht. Dit gerecht met rookworst, bloemkoolrijst en quinoa blijkt bizar lekker te zijn. Als je bij de titel al denkt: “No way, José!”, dan wil ik zeggen: “Trust me on this one.” Voor deze koude maanden zit je met een lekkere rookworst altijd goed. Deze novemberschotel is volgens mij vooralsnog…

improvisalade

Snelle improvisalade met druiven en gorgonzola


Je hebt wel eens dat je iets improviseert wat dan best een succes blijkt te zijn. Zo werken wij bij Terrabites ook graag. Zulke per-ongelukjes zijn júist het leukst. Deze lekkere improvisalade met druiven en gorgonzola verzon ik terwijl ik door een supermarkt liep waar ik nauwelijks kom. Inspiratie is overal! Ik zag in een schap een zakje met zonnebloempitten…

roomsaus

hartige pasta met spekjes, paddenstoelen en roomsaus


Wanneer je op zo’n herfstige dag als vandaag trek hebt in een stevige maaltijd die lekker hartig is, kunnen we je deze pasta enorm aanbevelen. Vooral de roomsaus is om je vingers bij af te likken. Ingrediënten (voor twee personen aan hartige pasta) pasta olijfolie of knoflookolie knoflook verpakking magere spekblokjes doosje cherrytomaatjes doosje paddenstoelenmix (champignons kan ook) 2 eetlepels…

omelette du fromage

Omelette du fromage


Omelette du fromage! Dexter approves. Dit wordt een heerlijke Franse omelet met bieslook, crème fraiche en natuurlijk kaas. Je kunt hem los eten, maar hij kan ook op een sneetje brood. Dit gerecht staat in een kwartiertje op tafel. Ingrediënten 4 eieren geraspte kaas boter of olijfolie bieslook crème fraiche peper en zout Voorbereiding Knip zoveel bieslook als je lekker…

Smulsalade met bacon, gerookte kip en avocado


De zomervakantie is nu zo’n beetje aan het einde, maar dat wil niet zeggen dat we niet nog steeds van een heerlijke zomersalade kunnen genieten. Trouwens, deze salade is in de andere seizoenen ook uitstekend te eten. Je kunt hem als bijgerecht serveren, maar bijvoorbeeld ook als maaltijdsalade met een lekker stukje toast erbij. Deze smulsalade staat in een kwartiertje…

Pasta met spinazie, blauwschimmelkaas en spekjes


Deze hartige pasta met spinazie à la crème, spekjes en blauwschimmelkaas is er eentje voor de stevige trek. Na een dag hard werken of sporten gaat deze er extra goed in. Wij gebruiken voor dit recept een lekkere gorgonzola, maar een ander type blauwschimmel kan uiteraard ook. Deze lekkere pasta staat in ongeveer een kwartier op tafel. Ingrediënten (voor 3 tot 4 personen…

Supermakkelijke zomerse andijviestamppot


Stamppotten zijn iets heel Nederlands, maar over het algemeen ook iets heel winters. Behalve andijviestamppot, want die kun je uitstekend op warmere dagen eten. Deze zomerse andijviestamppot is supermakkelijk en staat in ongeveer 25 minuutjes op tafel. De meeste tijd hiervan zit in het koken van de piepertjes, voor de rest is het zó gepiept! Andijviestamppot is ook heel gezond,…

amuse met zalm en komkommer

Amuse met zalm en komkommer


Amuses zijn hele kleine hapjes die je voorafgaand aan je voorgerecht eet. Ze worden ook wel ‘appetizers’ genoemd, omdat ze je appetite, je eetlust, opwekken. Nou, met deze gebeurt dat al tijdens het bereiden! De meeste amuses stop je in één keer in je mond, maar sommige bestaan uit meerdere bites. Deze amuse is, uiteraard, heerlijk en op verschillende manieren te…

smulsalade

Terra’s lekkerste smulsalade met munt


Vandaag is het tijd voor mijn persoonlijke favoriet: een smulsalade met quinoa of parelcouscous. Het gerecht is makkelijk en vega, maar toch ontzettend lekker! Deze is prima als hoofdgerecht te hanteren, maar op tafel bij een barbecue misstaat hij ook niet. Het meeste werk gaat eigenlijk in het dicen van de ingrediënten zitten. Door de ene keer quinoa en de andere…

jodenkoeken

Niet-verliezende jodenkoeken


Wij noemen het gewoon jodenkoeken, want het zijn jodenkoeken, geen gezeik. Ze zijn knapperig, zoet en heerlijk bij een goeie kop koffie. Om het verdriet om de nederlaag van Ajax tegen Manchester United te verwerken, gaan we nu zelf jodenkoeken bakken. Dan zijn er alleen maar winnaars! Deel deze koekjes uit aan anderen om ook hun leed te verzachten. Benodigdheden (voor 4…